Tie Guan Yin "Iron Goddess"

Áztatási vízhőfok: 85-90 °C

Áztatási idő: 2-3 perc

Egy adag tea: ~2g  (1 teáskanál) / 300 ml víz

Tie Guan Yin (vagy Ti Kuan Yin) egy prémium minőségű oolong tea a kínai Fujianból, amely nevét a Kegyelem Istennőjéről (Guan Yin) kapta. A legenda szerint 300 évvel ezelőtt élt egy Wei Yin nevű farmer aki minden nap elhaladt egy elhagyatott templom mellett. A templom belsejében állt Guan Yin (Kegyelem Istennője) vas szobra, ezért a farmer elhatározta, hogy ha nem is tudja renoválni a romos templomot legalább tisztán tartja amennyire csak tudja. Egyszer egy éjjel álmában megjelent Guan Yin és hálája jeléül elmondta a farmernak, hogy egy kincset fog találni a templom mögött. Másnap el is ment a templomhoz és ott talált egy teacserjét. Ennek a leveléből később teát készített, levelei sötét színéről pedig a vas szobor jutott eszébe ezért a „Kegyelem Vas Istennője” nevet adta a teának. Ha a történet misztikus része hihetetlennek is hangzik, valóban létezik egy közel 300 éves teacserje amelyet a Tie Guan Yin anyjának tartanak és ebből lett szaporítva Fujian összes jelenlegi cserjéje amelyet ehhez a teához használnak.